萨尔茨堡 Mülln：啤酒花园、河畔漫步与本地生活节奏

从大教堂沿萨尔察赫河向北走，城市开始松开它的衣领。纪念品店渐渐稀疏，河畔道路变得开阔，大约二十分钟后，你便抵达莫尔恩——在这里，萨尔茨堡不再像一个舞台布景，而更像一个有脉搏跳动的地方。古老的郊区坐落在蒙希斯贝格林木繁茂的山坡与河流弯道之间，教堂钟声、医院轮班和啤酒杯的节奏主导着一切。这是城市中少数几个日常生活节奏仍然清晰可辨的角落：人们在这里居住、吃饭、饮酒，然后早早回家，听夜晚在萨尔察赫河上安顿下来。

莫尔恩以什么闻名

莫尔恩的名声远扬，主要归功于一个地方：奥古斯丁修道院啤酒坊（Augustiner Bräu Kloster Mülln），奥地利最大的啤酒厅，也是该区的社交中心。仪式本身就是一半的乐趣。你从架子上取一个陶制啤酒杯，在石质水龙头下冲洗冷却，在售货亭付款，然后将代币交给酒保，酒保直接从木桶中为你斟满。这里只有一种啤酒——未过滤的玛尔茨啤酒（Märzen），没有花哨的选择来分散你的注意力。整个流程让人感觉古老，因为它确实历史悠久：僧侣们自1621年便开始在此酿酒，由大主教沃尔夫·迪特里希从巴伐利亚请来，如今这块地方仍占地约5000平方米，拥有拱顶大厅和一个巨大的栗树遮荫的花园。

规模固然重要，但让你久久不忘的是那种质感。仅Stockhammersaal大厅就设座240多个，但房间从不显得正式；它给人一种使用感——最理想的那种——酒杯碰撞声和长凳的摩擦声在拱顶空间中回荡。外面的啤酒花园可容纳一千多人；夏夜，空气中飘来栗子花、小吃摊的烤猪肉以及河流的潮湿气息。这里是一个让你本只想稍作停留、却不经意间流连忘返的地方，而且没人会对此大惊小怪。

莫尔恩的第二个标志性地标是莫尔恩教堂（Müllner Kirche），其洋葱形圆顶在小小的高地上俯瞰着整个区域。教堂建于晚期哥特式风格，其恩宠雕像“莫尔恩圣母”（Our Lady of Mülln）自1453年起便矗立在高坛上。教堂后面的墓园露台则享有更温和的名声：在关闭近140年后于2017年重新开放，从这里可以免费俯瞰老城和要塞，是城里最美的景观之一。这一视野让萨尔茨堡整洁的宏伟感重新变得亲切，因为你是从一个仍属于街坊邻里地方俯瞰它。

该区的氛围由使用它的人塑造。萨尔茨堡大学的学生们沿着莫尔恩主街（Müllner Hauptstraße）走来；隔壁州立医院（Landeskrankenhaus）的员工下班后踱步而来；当地人见面喝一杯，然后又一杯；做好功课的游客来到这里，因为他们听说这里的性价比更高，也没有河对岸的那种做作感。莫尔恩是萨尔茨堡洗去光泽后的样子，而这正是它得以成功的原因。

餐饮推荐

莫尔恩主街不长，但它以许多城市街道所不具备的方式保持着诚实。这里的客栈保留了地区菜单和直白的表达方式，这种克制赋予了街道个性。8号的Bärenwirt自1663年起便是一家客栈，至今仍是该区坐下来好好吃一顿最可靠的地方之一。这里供应奥古斯丁啤酒，这已经说明了街坊的忠诚度；它尤以Backhendl（奥地利炸鸡）闻名，这道菜带着一种对自己身份了如指掌的自信。你也可以点维也纳炸肉排、烤猪肉配饺子或一份萨尔茨堡蛋奶酥（Salzburger Nockerl），整顿饭通常花费在20至30欧元之间。阳光明媚的露台正对着萨尔察赫河和卡布齐纳山（Kapuzinerberg），这意味着在这里吃午餐，你享受到的是一种更本地化而不是仪式化的风景。

往上方几步路，31号的Augustiner Braugasthof Krimpelstätter给街道带来了另一种乐趣。这家店最早记载于1548年，后来以1692年接手它的客栈老板命名，供应丰盛的萨尔茨堡菜肴和现打出的奥古斯丁玛尔茨啤酒，这里的啤酒花园被许多当地人称为城里最美的。环境起了很大作用：砾石铺就的庭院、栗树间挂着的灯笼，以及一种夜晚会缓缓展开的感觉。餐厅周二至周六营业，如果你计划在此用晚餐，值得记住这一点。

想要更私密、更精致的用餐体验，莫尔恩主街33号的Restaurant Esszimmer是街坊的另一种选择。在主厨安德烈亚斯·凯布林格尔（Andreas Kaiblinger）的带领下，这家餐厅多年来一直拥有米其林星级，距离啤酒摊仅一箭之遥，供应精致的品鉴菜单。这种对比正是莫尔恩的特色：一边是修道院啤酒厅，一切自助、直接；另一边是一个烹饪精准、用餐按道菜来衡量的房间。这个区不会强迫你选择萨尔茨堡的单一版本。

如果你想要更小、更粗糙、地道得毫无疑问的地方，21号的Müllner Stub'n就是那种人们使用、而非参观的酒吧。这里有飞镖盘、刻满了常客名字的砧板，以及一个紧凑得能让谈话变成友好混乱的房间。这是理解莫尔恩并非本地生活的表演、而就是本地生活本身的好地方。

此外还有Schmankerlgang，奥古斯丁啤酒坊内部的食品拱廊，啤酒仪式在这里变成了一顿饭。摊位提供烤猪肘、肉饼（Leberkäse）、烤鱼、蝴蝶饼、奶酪和Liptauer酱，都打算让你端回酒杯旁，在栗树下的餐桌享用。它不花哨，也不需要花哨。重点是吃一些与你刚打的啤酒相配的食物。

夜生活

莫尔恩的夜生活不在多样，而在节奏。该区真正的晚间核心是奥古斯丁啤酒坊，它直到夜间都很繁忙，但除圣诞和新年假期外，每晚晚上11点准时关门。这种早关门并非缺陷。它让这个地方保持社区感而非混乱。人们来喝一杯，却待了三杯，吃一盘猪肘，在树下长谈，轻松地觉得没人急着离桌。温暖的夏夜是高潮，花园熠熠生辉，谈话声如潮水般起伏。

如果你想要更小的场所，Müllner Stub'n关门更晚、也更热闹，有飞镖、锤钉桩游戏，以及一位似乎鼓励略带混乱气氛的店主。饮料和小吃通常每人10至20欧元，这使它牢牢地属于休闲夜出、而非什么隆重场合。Bärenwirt和Krimpelstätter的酒馆和花园也开放至深夜，如果你更愿意坐着吃吃喝喝的话。这里你不会找到夜店、鸡尾酒吧或任何试图把夜晚拖到凌晨2点以后的东西。想那样的话，你得穿过Müllner Steg桥去新城（Neustadt）或前往Steingasse街。莫尔恩属于那种以步行回家结束的夜晚，而不是消融在清晨之中的夜晚。

值得一看的景点与活动

从莫尔恩教堂开始，因为从它的高处最能看清整个区。这座教堂正式名称为圣母升天城市教区教堂（Stadtpfarrkirche Mariae Himmelfahrt），雄踞街坊之上，赋予其垂直的线条。步入教堂后面带露台的墓园——长期被昵称为“天堂露台”（Heaven’s Terrace），并于2017年重新向游客开放——你会看到一个约3000平方米的墓园花园，享有越过老城屋顶直至霍亨萨尔茨堡要塞的开阔免费全景。这里安静得脱离了一般城市观景台的喧嚣。你并非在看风景；而是站在一个恰好能俯瞰风景的街区之中。

从那里，莫尔恩直接延伸到蒙希斯贝格山。林木覆盖的悬崖就矗立在莫尔恩主街后面，教堂附近有一段楼梯通往山脊小径。如果你想走轻松路线，可以绕到Gstättengasse街的玻璃蒙希斯贝格电梯，乘坐它半分钟上升约60米，即可到达现代艺术博物馆（Museum der Moderne）和悬崖顶观景台。经典的环路很简单：上山，沿山脊朝要塞方向走，然后下撤返回莫尔恩喝啤酒。这是理解萨尔茨堡有多么紧凑的最佳方式之一。

另一个伟大的免费乐趣是河流。萨尔察赫河畔的道路沿着莫尔恩边缘平坦延伸，对步行者、跑步者和婴儿车都很友好。向南走大约二十分钟到达大教堂；向北走，河流变得更为安静开阔。建于1669年的Müllner Steg桥让你可以在想换到对岸时轻松过桥前往米拉贝尔花园（Mirabell）和新城。在一个如此多事物被压缩在很小区域的城市里，这座步行桥几乎像是一个铰链。

购物与市场

莫尔恩不是一个来购物的地方，街坊也因此更好。这里没有时装店或糖果店排成行吸引眼球，没有一连串的展示橱窗来减慢你的脚步。你得到的而是街坊面包店、一两家超市，以及奥古斯丁Schmankerlgang内的独立小吃摊，那里出售蝴蝶饼、奶酪、酱料和腌制猪肉来搭配啤酒。这就是零售故事的全部，并且很符合该区的气氛。要正经购物，老城就在南边步行或乘公交巴士一小段路，新城一侧的Linzergasse街就在河对岸。来莫尔恩是为了吃饭、喝酒、散步，并待得比你原本打算的更久些。购物另寻他处。

莫尔恩住宿推荐

Mülln 是比老城区更安静、更本地化的住宿选择。你需要稍微多走一段路——沿河步行约十五到二十分钟到大教堂——但如果你喜欢夜晚宁静的社区，这种交换是值得的。这里主要是住宅区，这意味着更高的性价比、更平静的夜晚，以及一种正在真正有人居住的地方而非为观光而建的感觉。最好的房间位于 Müllner Hauptstraße 附近或面向萨尔察赫河，靠近 Augustiner 和河畔小径，同时堡垒一侧和 Mönchsberg 也近在咫尺。这里的住宿选择比老城区或米拉贝尔附近少，从河边的简单旅馆和小型酒店到 Mönchsberg 山脊上的高档酒店都有。以下是当前可预订的酒店列表。

出行

Mülln 非常适合步行游览，社区的大部分魅力正源于此。沿萨尔察赫河畔小路步行约十五到二十分钟即可到达大教堂和老城区，而 Müllner Steg 人行桥可在几分钟内将你带到米拉贝尔花园和新城区。如果使用公共交通，萨尔茨堡 Mülln-Altstadt S-Bahn 站位于 Landeskrankenhaus 边缘，此外有多条公交线路——无轨电车 4 路和 7 路，以及 9、20、21、24、27 和 28 路——在 Augustiner 外的 Landeskrankenhaus 停靠。从主火车站出发，乘公交约十分钟，步行约二十分钟。距离机场 W. A. Mozart 约 4 公里西南方向，乘短途公交转乘或出租车约十到十五分钟。若要前往 Mönchsberg，可从 Gstättengasse 乘电梯或从教堂后面的楼梯攀登。这就是该区域的整体逻辑：能步行就步行，必要时过桥，让啤酒花园决定时间。