Nonntal, Salzburgo: el lado tranquilo bajo la fortaleza

A diez minutos a pie de Getreidegasse, la ciudad se afloja la corbata. Los escaparates se espacian, el flujo de excursionistas se desvanece y Nonntal empieza a sentirse como un lugar donde la gente vive a propósito, no de paso. Aquí, bajo la fortaleza en el flanco sur del Festungsberg, Salzburgo se vuelve ordinario de la mejor manera: un convento en activo, un campus universitario, una calle principal con panaderías y bares de tapas, y el ritmo doméstico constante de un barrio que no tiene interés en actuar para nadie.

Por qué es conocido Nonntal

Nonntal está definido por dos hitos que casi se alinean en la misma línea de visión, y juntos explican el barrio mejor que cualquier folleto. El primero es la Abadía de Nonnberg, el convento femenino más antiguo en funcionamiento continuo del mundo germanohablante, fundado por San Ruperto de Salzburgo entre 711 y 715. El segundo es que aquí fue novicia Maria Kutschera antes de ser enviada a la familia von Trapp, lo que significa que el patio del convento asociado con la canción de María y la escena de escape de la película no es una atracción escenificada, sino un lugar real y libremente accesible en una comunidad religiosa activa.

La cúpula de cebolla roja de la abadía se eleva sobre los tejados como una señal. Es única en Salzburgo, y desde Nonntaler Hauptstraße o desde las callejuelas que suben la colina, le da al distrito su ancla vertical. La iglesia en sí, consagrada en 1009, es románica en esencia, y todo el complejo se siente más antiguo que la ciudad que lo rodea, de la manera particular que solo un lugar en uso continuo puede tener. Al amanecer, el canto de las monjas cruza el barrio. Durante el día, los estudiantes salen del campus de abajo. Al atardecer, la colina vuelve al silencio.

Esa sensación de continuidad vivida es lo que hace que Nonntal importe. El Nonntal interior se encuentra dentro del casco antiguo de Salzburgo, declarado Patrimonio de la Humanidad por la UNESCO, por lo que las casas medievales y las normas de construcción son las mismas que al otro lado del río, pero el ambiente es diferente: frondoso, discreto y sin pretensiones. El motor diario del distrito no es un monumento, sino la Nonntaler Hauptstraße, una calle comercial concurrida donde la gente compra pan, toma café, coge el autobús y almuerza entre turnos. La clientela es local y práctica —estudiantes del Unipark, personal del juzgado y la emisora cercana, familias haciendo recados— y eso le da al barrio una agradable falta de complicaciones.

La otra cosa por la que se conoce Nonntal es su vida cultural y académica. El campus Unipark Nonntal, un llamativo edificio elevado sobre pilares inaugurado en 2012, trajo a varios miles de estudiantes de humanidades al distrito, y el efecto se nota cada día laborable en la cola del mostrador de comidas y el murmullo de las cafeterías. Cerca, ARGEkultur ha sido parte de la escena alternativa de música, cabaret y teatro de Salzburgo desde 1981. En una ciudad que a veces puede sentirse congelada en su propia imagen, Nonntal es uno de los lugares donde las cosas aún suceden en tiempo real.

Dónde comer y beber

Nonntal da la talla en cuanto a comida, y lo mejor se concentra a lo largo de Nonntaler Hauptstraße, donde el ambiente es práctico más que precioso. Empieza en 220GRAD Nonntal, en el número 9A, donde tuestan sus propios granos y la sala se siente industrial y galerística, con una gran terraza que capta la luz. Abre de lunes a sábado, aproximadamente de 9 a 17 h, y tiene la confianza tranquila de un café de barrio que sabe que la gente volverá. Ven a desayunar o a tomar un flat white a media mañana después de subir a la abadía.

Unas puertas más allá, la cola del almuerzo en Uncle Van te dice todo sobre el ritmo diario de la calle. Esta pequeña cocina vietnamita-asiática en Nonntaler Hauptstraße 8 prepara pho, fideos salteados con limoncillo y currys a precios de estudiante, y lo hace rápido, lo que importa aquí. Comer en Nonntal suele ser cuestión de horario más que de ceremonia, y Uncle Van es el tipo de lugar que recompensa llegar justo antes de la hora punta.

Para algo vegetal, The Green Garden en el número 16 mantiene un menú pequeño y cambiante y atrae a un público de brunch los fines de semana. Es un sitio totalmente vegano, pero nunca se siente doctrinario; bowls, falafel y una buena hamburguesa encajan perfectamente en el apetito cotidiano del barrio. Vienes aquí porque la comida es sencilla y la sala está animada de una manera que se siente local, no montada.

También hay una fiabilidad reconfortante en Ristorante Pizzeria da Giacomo en el número 47, un italiano regentado por la familia Russo desde hace años. Abre todos los días a las 11:30 y se mantiene fiel a los básicos: pizzas al horno de leña, pescado fresco y el tipo de servicio familiar que hace que un restaurante de barrio se sienta parte del mobiliario urbano. En un barrio con estudiantes, oficinistas y residentes de larga duración, ese tipo de lugar importa más de lo que podría en otra parte.

En el extremo superior, y muy diferente al resto de la calle, el Restaurant Brunnauer en Fürstenallee 5 aporta una nota más formal. La cocina refinada y regional del chef Richard Brunnauer se encuentra dentro de la histórica Ceconi-Villa y ostenta tres galones Gault&Millau, con 16/20 y un lugar en la Guía Michelin. Es la mesa para ocasiones especiales del barrio, elegante sin ruido, y el jardín de la villa ofrece vistas a la fortaleza que recuerdan lo cerca que sigue estando la ciudad vieja.

Salir por la noche

Nonntal no es un barrio que trasnoche por sistema. Eso es parte de su atractivo. Incluso las tardes se sienten medidas, con la sensación de que la gente aquí es más probable que tome una buena copa que una noche larga y desordenada. El centro de gravedad es ARGEbeisl, la parte de bar y bistró del centro cultural ARGEkultur en el campus Unipark Nonntal. Es un punto de encuentro cosmopolita de estudiantes y artistas con especialidades del día, platos pequeños internacionales y una terraza que se convierte en algo parecido a una falsa playa en verano, con tumbonas y palmeras. Abierto aproximadamente de lunes a sábado hasta las 23 h, es el lugar para sentarse después de un espectáculo, o antes de uno, y dejar que la tarde se desarrolle sin prisas.

El programa de ARGEkultur en sí mismo le da al barrio su pulso más animado. Desde 1981 ha sido uno de los pilares culturales alternativos de la ciudad, y en un barrio conocido por su tranquilidad, proporciona lo más parecido a una escena. Una lectura, una noche de cabaret, un concierto: el punto no es el volumen sino la textura. Puedes tomar una copa, ver un espectáculo y volver a una calle tranquila antes de que los bares nocturnos del centro realmente comiencen.

Cerca, el Schauspielhaus Salzburg en Erzabt-Klotz-Straße 22 ofrece otra opción nocturna civilizada. Como el teatro independiente más grande de Austria, programa una variada oferta dramática durante todo el año, y su presencia refuerza la sensación de que Nonntal no es meramente residencial sino intelectualmente vivo. Es un barrio donde la cultura es parte de la rutina más que un evento.

Cosas que hacer / qué ver

Empieza en la Abadía de Nonnberg, porque el barrio se construye a su alrededor. Desde Nonntal subes por un callejón estrecho, o desde el lado del casco antiguo por las escaleras Nonnbergstiege desde Kaigasse, y la caminata toma unos 10 a 15 minutos. La iglesia y el pequeño cementerio son de entrada gratuita, abiertos todos los días de 6:45 a. m. hasta el anochecer, y en verano hasta las 6 p. m. aproximadamente. En el interior, una luz de monedas permite ver de cerca los frescos y el altar alado de estilo gótico tardío atribuido al taller de Veit Stoss. Si llegas lo suficientemente temprano, puedes escuchar el canto gregoriano a las 6:45 a. m. El patio justo al este de la puerta de hierro forjado es libremente accesible, y para los peregrinos de Sonrisas y lágrimas sigue siendo el lugar real: donde se rodaron las escenas del convento, sin la avalancha de autobuses turísticos que sobrevuela Mirabell al otro lado del río.

Desde allí, sigue los senderos que suben el último tramo hasta la fortaleza Hohensalzburg desde el sur. Es un acceso más tranquilo que el funicular, y uno de los placeres de alojarse en Nonntal es que la fortaleza en la colina deja de ser una postal lejana y se convierte en parte de tu paseo diario. La ruta te da la ciudad en capas: abadía abajo, fortaleza arriba y las calles cotidianas en medio.

En el extremo sur del barrio, el Jardín Botánico de la Universidad de Salzburgo en Hellbrunner Allee ofrece una pausa diferente. Es gratuito y abre entre semana, con aproximadamente una hectárea de parterres de hierbas, plantaciones alpinas y de turbera, estanques y un invernadero de orquídeas. Se encuentra en el borde del paisaje abierto de Freisaal alrededor del antiguo palacio con foso Schloss Freisaal, y es un complemento fácil y poco concurrido para un paseo más largo. No tiene nada de teatral, que es exactamente el punto.

Compras

Este no es un barrio comercial, y es mejor por eso. Nonntaler Hauptstraße es una calle comercial local en funcionamiento, no un desfile de boutiques. Encontrarás panaderías que abren temprano, algunas a las 7 a. m. incluso los domingos, uno o dos supermercados, farmacias y las tiendas cotidianas que hacen funcionar un barrio residencial. Si te autoabasteces, o simplemente quieres pan y café antes de que las multitudes se reúnan al otro lado del río, este es un lugar sensato para abastecerte.

Para compras serias, ve a otro lado: las casas de moda del Andräviertel, las marcas de diseñadores y las tiendas tradicionales de Trachten en Getreidegasse. Nonntal es donde vives barato y comes bien entre visitas, no donde paseas la tarde.

Dónde alojarse en Nonntal

Nonntal funciona mejor como base si te quedas más de una noche, viajas en pareja o vuelves a Salzburgo y quieres la versión más tranquila y local de la ciudad. El casco antiguo está a una caminata llana de 10 a 15 minutos, lo que significa que puedes disfrutar de las vistas sin dormir a su sombra. El punto ideal está alrededor de Nonntaler Hauptstraße y las calles que suben hacia la abadía: lo suficientemente cerca para mañanas fáciles, lo bastante tranquilo para dormir bien.

Se adapta especialmente bien a viajeros de gama media y que buscan buena relación calidad-precio. Es más probable que encuentres hoteles prácticos y bien gestionados y apartamentos que grandes direcciones históricas, y los precios suelen ser un poco más suaves que en las calles más caras del Altstadt por una comodidad comparable. La calle principal puede estar concurrida durante el día, así que si eres de sueño ligero, pide una habitación alejada de la Hauptstraße si quieres total tranquilidad.

Cómo moverse

Nonntal está hecho para caminar. El casco antiguo, la catedral y la Getreidegasse están a un paseo llano de 10 a 15 minutos hacia el norte, y la fortaleza de Hohensalzburg está lo suficientemente cerca como para sentirla casi al lado. Si no caminas, las líneas de trolebús 5 y 25 recorren todo el distrito a lo largo de Nonntaler Hauptstraße, ambas paran en Justizgebäude y conectan la estación principal de tren, el centro de la ciudad y puntos al sur. La línea 25 es la que debes recordar para excursiones de un día, ya que continúa hasta Hellbrunn y hasta la estación del teleférico de Untersbergbahn en St. Leonhard.

La parada Erzabt-Klotz-Straße sirve al teatro y al extremo del campus del barrio. Salzburg Hauptbahnhof está a unos 10 minutos en autobús o 25 a pie, y el aeropuerto de Salzburgo está aproximadamente a 15-20 minutos en coche, o en un viaje de autobús más transbordo hacia el oeste. Si estás haciendo turismo intensivo, la Salzburg Card cubre los autobuses urbanos y el funicular de la fortaleza, lo que facilita moverte entre Nonntal, el casco antiguo y las montañas.

Nonntal es uno de esos barrios de Salzburgo que se revela solo cuando dejas de intentar convertirlo en una atracción turística. Su valor reside en las cosas ordinarias que sigue haciendo bien: el café temprano, el almuerzo barato, las campanas de la abadía, la caminata cuesta arriba al atardecer, la sensación de que la ciudad tiene un centro de gravedad activo más allá de los monumentos. Pasa unos días aquí y Salzburgo empieza a sentirse menos como un decorado y más como un lugar con costumbres.